旅美資訊-慎食！熱浪襲擊，貝類海產染病菌，至少52人食用後中招

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慎食！熱浪襲擊，貝類海產染病菌，至少52人食用後中招
流覽次數：822 添加時間:2021/7/20

華盛頓衛生官員警告，近日，華盛頓地區發生了一場食源性疾病的爆發。

據信，此次疾病爆發與最近西北部的罕見熱浪有關。

衛生官員表示，7月份，他們已經收到了52例弧菌感染報告，超過了此前的記錄。

弧菌通常生活在自然環境中，並在溫暖的條件下茁壯成長。

官員們認為，6月底創紀錄的高溫和低潮導致的弧菌的爆發。

據報導，6月底的熱浪殺死了多達10億海洋生物。加拿大卑詩大學動物學系教授哈雷說，貽貝附著在岩石和其它表面上，習慣于在退潮時暴露在空氣和陽光下，但它們通常無法在超過100華氏度的溫度下存活很長時間。

6月底，他在基斯蘭奴海灘上，看到了大量裂開的貝殼。哈雷說，“那裡是一場災難。有一個非常大的貽貝床覆蓋在海岸上，大多數動物已經死亡。”

報導稱，人們如果吃生的、或未煮熟的貝類，就會感染弧菌。華盛頓州衛生部(DOH)表示，食物中毒的症狀包括腹瀉、腹部絞痛、噁心、嘔吐、頭痛、發燒和發冷。

大多數人會在幾天內康復，但那些免疫系統受損或患有肝病的人，患嚴重疾病的風險會增加。

衛生局表示，在52個病例中，有26人吃了餐廳或者商店裡販賣的生蠔。其中4人吃了趕海時搜集到的牡蠣，其餘的仍在調查中。

由於貝類食品安全問題爆發，官員們要求人們遵循“3c”原則：
- 將貝類煮至145度至少15秒
- 收集貝類時，先查閱衛生局提供的貝類安全地圖
- 無論是收集還是購買貝類，請立即回家。

文章來源：三藩市華人生活

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